食材明细：烤麸2大片、干木耳50克、胡萝卜半个、姜丝10克、香葱两棵、香菜适量、鲜辣椒半个、花生油1勺、素蚝油半勺、盐1茶匙、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺

制作步骤：

1. 干木耳清水泡发。

2. 将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。

3. 烤麸切小方块放开水中煮2分钟。

4. 烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。

5. 切姜丝葱末香菜段，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。

6. 锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。

7. 加白糖翻炒片刻。

8. 加入木耳。

9. 加胡萝卜翻炒2分钟。

10. 放清水与料持平即可。

11. 加盐，生抽，老抽和蚝油。

12. 大火烧开后转小火焖一会。

13. 锅内剩些许汤汁 ，撒香菜香葱出锅。